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 Entertainment | Restaurants & Dining | June 2007 
Café Candela - Great Food, Laid Back Ambiance
 PVNN
| | Located in downtown Puerto Vallarta at Guerrero #311, Café Candela is a must do, a place to experience a fine meal in a friendly environment, especially if you are a person who loves to enjoy those quality moments in life. | 
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Offering a wonderful open terrace where you can enjoy a fresh cool breeze while you dine in a laid back atmosphere, Café Candela is one of the best places in Puerto Vallarta to meet new people while enjoying simply delicious dishes and a wide variety of cocktails along with great music!
Part of Café Candela's uniqueness is due to the fact that it's situated in what used to be an old barn, which gives the entire restaurant a charming Old Town flavor. According to one of the restaurant's three owners, Alejandra Dávila, "dining at Café Candela is like having dinner at a friend's house."
This uniquely cozy restaurant serves an array of eclectic dishes, ranging from the most wonderful pizzas to Lonches Tapatíos (a special bread bathed in a spicy tomato sauce,) goat cheese stuffed artichokes and anchovy mushrooms to Mediterranean salads - just to name a few of the specialties.
Café Candela first started in Zapopan Guadalajara 7 years ago, when friends of Alejandra Dávila, Mariana Arregui and Francisco Ochoa would visit them on the weekends at their new little place, where they would cook for fun and invite some of their artist friends to come over to play music or share their performances.
At first they didn't have a clue of what they were really doing, all of the dishes were created by improvising with the ingredients they had on hand. The only real recipe they had was for stuffed mushrooms, one of the favorite dishes of Francisco's grandmother, who, by the way, is the lady with the Swordfish that appears on the cover of the menu.
Suddenly, Café Candela became a concept, and the restaurant quickly developed into a serious business, growing in importance and taking center stage in Guadalajara's culinary, artistic and cultural scenes. Today, the restaurant is a huge success and has hosted some of the most interesting artists in the area.
Last year Alejandra, Mariana, and Francisco decided to bring this unique concept to Puerto Vallarta with the idea of offering both locals and tourists the same cuisine, cocktails and cultural events that made the original Cafe Candela a success.
Some of the things that make the Cafe Candela concept so unique is that the restaurant uses regional organic ingredients in their dishes in support of the local economy and culture. And, since a large part of the restaurant's furniture is made from recycled materials, a future project, or "Wild Dream" as these three friends call it, is to develop an association of local artists focused on recycling trash to construct or create even more usable and practical daily gadgets.
In fact, their list of professional values states; "Live better with less - less aesthetics and better ethics, less is more... better solutions come from simple ideas."
Located in downtown Puerto Vallarta at Guerrero #311, Café Candela is a must do, a place to experience a fine meal in a friendly environment, especially if you are a person who loves to enjoy those quality moments in life. For more information or to make your reservations, call (322) 222-0743.
Translated by BanderasNews reporter, Adriana Romero
El Café Candela - un Lugar Relajado
Alejandra Dávila - PVNN
El Café Candela es una terraza abierta, un lugar relajado donde se come delicioso, sano y sencillo, como en casa de un buen amigo. Algo como bar-sala de tu casa.
El ambiente es despreocupado, casual y casero. La especialidad son las pizzas a la leña y una cocina ecléctica que va desde los lonches bañados tapatíos hasta alcachofas o ensaladas mediterráneas.
La vida del lugar se centra en la barra que tiene 100 años, en la que se sirven todo tipo de cocteles y bebidas, donde se puede pasar un buen rato comiendo algo y escuchando música con amigos, así como llegar solo a conocer gente o como parroquiano del bar ya que a la gente que trabaja en el Café Candela le gusta el lugar y le gusta estar ahí y hacer amigos, lugar libre de etiqueta y edad.
Siempre apostando a que "menos es mas," o "a que se haga lo mejor con lo que se tiene," así como, "menos estética y mas ética," el mobiliario es reciclado, y nosotros los socios también. Hicimos este espacio en Vallarta creyendo fielmente que "el lujo esta en la simplicidad" y que "relacionarnos de manera mas auténtica con el entorno es posible."
Creemos que las "mejores soluciones vienen de las ideas más simples." Nuestros "valores" o "ideales" son la "austeridad, simplicidad y respeto al entorno," en este caso la cultura y el paisaje del pueblo de Puerto Vallarta.
Creemos que algo característico del Candela es que es un lugar que se ha ido creando solo y a pesar de sus socios, no hay concepto de nada, se ha dado como la gente lo ha hecho, el menú se armo como dios nos dio a entender, con inventos y recetas de familia, por ejemplo los champiñones rellenos era lo único que antes de morirse le gustaba comer a la abuela de Kiko Ochoa, uno de los socios, que por cierto es la señora de la foto del menú y así como esto, casi todo armándose al ritmo de las necesidades del lugar.
Al principio del Café Candela en Guadalajara (donde ya tenemos 7 años) algunos amigos iban a cocinar los viernes y tocaban música, organizaron expos, subastas de arte y se creo un espacio dedicado al arte contemporáneo llamado "Proyecto Zapopan," que consistió en invitar un artista cada mes durante un año e invitarlo a hacer obra sin custodia para que la gente del barrio interviniera con el espacio que quedaba abierto y sin "cuidados" durante un mes, con la intención de ver la reacción de la gente y su relación con los objetos o situaciones ahí presentadas, un mes de estos un artista se mudo a vivir ahí, y pedía de comer por una puertita y gritaba: vinos importados!
Estos sucesos creemos le fueron dando mas carácter y sentido al lugar, y a cambio de chelas y bebidas nos hicimos de una colección buena de arte y música. Los socios nos conocimos porque trabajábamos juntos en la feria de Guadalajara Expo-Arte, este proyecto estaba ya terminando y al mismo tiempo uno de los socios cerro un restaurante del que recibió unas mesas, unas cazuelas y una lata de pepinillos dulces como pago de esa nave empinada, así que con esas cosas y las liquidaciones del trabajo nos lanzamos a buscar la casa hogar del padre Cuellar, mercaditos y bazares, el mobiliario del Café Candela, teníamos ya puesto el ojo en una casona viejísima y hermosa en el corazón de Zapopan y las ganas, así que: listos.
Concluyendo, y esperando no redundar, lo que buscamos en ese momento y lo que ofrecimos en Guadalajara, fue un espacio para cenar sin formalidades y beber con amigos, encontrarlos ahí, que te conozcan los meseros, y firmar la cuenta claro!
Sentir el bar-sala de tu casa. Definitivo que la gente lo hizo, nuestros empleados son "candeleros totales," puro personaje del teletón, y del psiquiátrico! Que nos hemos ido haciendo como familia, con sus alianzas, peleas y momentos entrañables.
Gil el Barman de Guadalajara mientras lava vasos consuela afligidos y realmente se sabe vida y obra de medio mundo. Se han conocido parejas, consolados corazones, se han hecho eventos culturales.en fin, un espacio de todos. Lo mismo buscamos en Puerto Vallarta, ofrecer un espacio para que la gente interesada en este tipo de cosas e inquieta haga de las suyas.
En nuestros "wild dreams" esperamos poder contribuir como "empresa" de "fare trade," dando espacio a la justicia en nuestras relaciones comerciales, por ahora empezamos dando cabida a productos orgánicos regionales y contribuyendo con el comercio local, esperamos hacer una serie de objetos con la basura reciclada, y mas adelante (por esto "wild dream") tener una asociación de apoyo para problemas específicos de las familias que dependen de este lugar al estar colaborando, trabajando y logrando este espacio que tanto queremos, el Café Candela. |
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